Uno de los factores que sostiene este escenario es la cotización del aceite de girasol, que permanece en niveles elevados a pesar de la incorporación de una cosecha importante en el hemisferio norte. Los costos de transporte internacional y las complicaciones logísticas en las regiones del mar Negro y el mar de Azov continúan condicionando el mercado y contribuyen a mantener la firmeza de los valores.
En el mercado internacional, el aceite registra precios considerablemente superiores a sus promedios históricos, tanto en las operaciones externas como en las locales. Las cotizaciones CIF Rotterdam se ubicaron en US$1475,55 por tonelada para noviembre y US$1450,50 para diciembre. Estos valores representan una diferencia del 51% respecto del promedio registrado durante la década anterior a la invasión rusa a Ucrania. Para el aceite de origen europeo, las operaciones correspondientes al período enero-marzo de 2027 se situaron en US$1400 por tonelada.
En cuanto a los valores FOB, las referencias para el producto argentino también reflejan la fortaleza de las cotizaciones. Los precios se ubicaron en US$1345 por tonelada para noviembre, US$1339 para diciembre y US$1315 para abril y mayo de 2027. Otras referencias oficiales establecieron valores de US$1335 para noviembre y diciembre, mientras que para el período comprendido entre enero y octubre del próximo año se informó una cotización de US$1319 por tonelada.
El movimiento comercial también se evidencia en las operaciones del mercado interno. Al 28 de octubre, las compras de girasol correspondientes a la campaña 2025/2026 alcanzaban las 5,295 millones de toneladas, un 41,1% por encima del volumen registrado durante el ciclo anterior. Del total adquirido, el 5,3% correspondía a operaciones con precio a fijar.
Para la campaña 2026/2027, en tanto, ya se habían registrado compras por 829.800 toneladas, de las cuales el 17,6% se encontraba bajo la modalidad a fijar. La actividad industrial acompañó esta evolución: durante los primeros nueve meses del año, la molienda acumuló 4,406 millones de toneladas, con una suba interanual del 21,7%.
Los valores del grano también muestran cotizaciones firmes. En Rosario, el precio Cámara alcanzó los $775.932 por tonelada, equivalentes a aproximadamente US$505 según el tipo de cambio del dólar divisa comprador del Banco Nación. En Quequén, la referencia llegó a US$500 por tonelada. Por otra parte, las posiciones forward para entregas en fábricas de San Lorenzo y Timbúes, entre diciembre de 2026 y mayo de 2027, se negociaban a US$455 por tonelada.
En materia productiva, la campaña 2026/2027 avanza con una superficie estimada cercana a los 3,1 millones de hectáreas. Las proyecciones contemplan un crecimiento del 3,3% respecto del ciclo anterior, lo que representa unas 100.000 hectáreas adicionales, y una producción nacional prevista en 7 millones de toneladas.
Al 4 de noviembre, la siembra había alcanzado el 72,4% del área proyectada, equivalente a 2,244 millones de hectáreas. Las tareas ya habían finalizado en el NEA, el centro-norte de Santa Fe, el centro-norte de Córdoba y la zona núcleo norte. En otras regiones, el avance llegaba al 87% en el núcleo sur, al 57,5% en el sur cordobés y al 63% en San Luis.
En el sur del país, especialmente en Buenos Aires y La Pampa, las condiciones de humedad presentan diferencias según la zona. Mientras algunos sectores del oeste registran limitaciones de agua, en áreas del centro se observan suelos saturados, una situación que condiciona el ritmo de implantación.
Las estimaciones internacionales y nacionales muestran distintas perspectivas sobre el volumen que podría alcanzar la próxima cosecha. El Departamento de Agricultura de Estados Unidos redujo en 600.000 toneladas su previsión para Rusia y ubicó la producción mundial de girasol en 63,16 millones de toneladas, un 14,1% más que en la campaña anterior. Para la Argentina, calculó una cosecha de 7,8 millones de toneladas.
Otra proyección para el país estima una producción de 6,9 millones de toneladas, sobre una superficie de 3,25 millones de hectáreas y con un rendimiento promedio de 2,12 toneladas por hectárea. Por su parte, las estimaciones oficiales nacionales ubican el área destinada al cultivo en 3,19 millones de hectáreas.
